Telf: 971 19 84 11
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Paella
En Centre Sant Rafel preparamos las paellas de la manera más tradicional ibicenca
El proceso es mucho más laborioso y requiere de una atención continua en cada fase, pero… ¡el resultado final bien merece el esfuerzo!
La base: El sofrito con los mejores ingredientes de la huerta
Posiblemente en este paso está el mayor secreto de los buenos arroces. Un sofrito en el punto justo para inundar de sabor a toda la preparación.
Seleccionamos por su calidad el resto de ingredientes, en este caso para una paella mixta, de carne, pescado y marisco. La experimentada pericia de nuestros cocineros hará el resto.
La cocción a fuego lento: integrando todos los sabores
Utilizamos un gran fogón para conseguir un resultado uniforme. Mantener la tradición en todos los procesos es importante para respetar la receta clásica, que tanto gusta.
Unos minutos finales de hervor a fuego medio-bajo, vigilando en cada momento la intensidad necesaria para controlar el caldo. La calidad de los productos utilizados garantiza el resultado esperado.
La cocción a fuego lento: integrando todos los sabores
Utilizamos un gran fogón para conseguir un resultado uniforme. Mantener la tradición en todos los procesos es importante para respetar la receta clásica, que tanto gusta.
Unos minutos finales de hervor a fuego medio-bajo, vigilando en cada momento la intensidad necesaria para controlar el caldo. La calidad de los productos utilizados garantiza el resultado esperado.
El acabado: El arroz en su punto perfecto
La experiencia que proporcionan la gran cantidad de paellas que preparamos en Centre Sant Rafel, nos permite conseguir el acabado perfecto en cada ocasión.
El punto perfecto de melosidad para disfrutar en la mejor compañía. Es la hora de saborear el magnífico resultado de la receta clásica preparada con los mejores ingredientes.
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HORARIO DE BAR:
8:00 a 24:00 -
HORARIO DE COCINA:
13:00 a 16:00 y 20:00 a 24:00 - Martes Cerrado por descanso
